Crema de calabaza clásica
de Tavolino
Una crema de calabaza otoñal, aterciopelada y cremosa hecha con calabaza Hokkaido, que destaca por su sencilla preparación y su sabor intenso.
Ingredientes
- Calabaza Hokkaido 1,2 kg
- Cebolla 1
- Mantequilla 2 cdas.
- Caldo de verduras 1 l
- Nata 100 ml
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- 1
Cortar la calabaza Hokkaido de 1,2 kg por la mitad, retirar las semillas y cortar la pulpa en dados grandes.
- 2
Pelar la cebolla y picarla finamente.
- 3
Derretir 2 cdas. de mantequilla en una olla grande a fuego medio.
- 4
Añadir los dados de calabaza y la cebolla picada a la olla y sofreír durante 5 minutos.
- 5
Verter 1 l de caldo de verduras y llevar la sopa a ebullición.
- 6
Reducir el fuego y dejar cocer la sopa a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
- 7
Retirar la olla del fuego y triturar la sopa hasta que quede fina.
- 8
Sazonar la sopa con sal y pimienta al gusto.
- 9
Antes de servir, incorporar los 100 ml de nata.