Clafoutis de cerezas
de Tavolino
Un postre francés clásico, fácil de preparar, a base de cerezas maduras y una masa cremosa, ideal para el verano. Tradicionalmente se sirve tibio para obtener una textura perfecta.
Ingredientes
- cerezas frescas deshuesadas 500 g
- huevos 3
- harina 100 g
- azúcar 75 g
- leche 30 cl
- aroma a elección (ralladura de limón, extracto de vainilla, ron o agua de azahar) 1 cdta.
- mantequilla (para el molde) 1 cdta.
- azúcar (para el molde) 1 cda.
Preparación
- 1
Precaliente el horno a 180°C.
- 2
Unte generosamente un molde redondo con mantequilla y espolvoréelo con 1 cda. de azúcar.
- 3
Lave y deshuese 500 g de cerezas frescas.
- 4
Distribuya las cerezas uniformemente en el fondo del molde preparado.
- 5
En un bol, bata 3 huevos con 75 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee.
- 6
Incorpore 100 g de harina gradualmente, batiendo bien para evitar los grumos.
- 7
Añada 30 cl de leche poco a poco mientras mezcla.
- 8
Aromatice la masa con 1 cdta. de aroma a elección (ralladura de limón, vainilla, ron o agua de azahar).
- 9
Vierta la preparación sobre las cerezas distribuidas en el molde.
- 10
Introduzca en el horno y deje cocer el clafoutis durante 40 minutos.
- 11
Compruebe la cocción con la punta de un cuchillo: debe salir limpia.
- 12
Deje templar el clafoutis fuera del horno durante 10 minutos antes de servirlo.