Crema de coliflor: fácil y rápida
de Tavolino
Una crema de coliflor cremosa y aromática que se prepara con pocos ingredientes en solo 30 minutos. No lleva queso fundido y obtiene su textura cremosa gracias a una patata y nata.
Ingredientes
- Coliflor 500 g limpia
- Chalota 1 unidad
- Diente de ajo 1 unidad
- Patata 1 mediana
- Caldo de verduras 750 ml
- Nata (aprox. 30% grasa) 200 ml
- Mantequilla 20 g
- Zumo de limón 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada 1 pizca
Preparación
- 1
Limpiar la coliflor (500 g) y cortarla en ramilletes pequeños. Pelar y picar finamente la chalota y el diente de ajo.
- 2
Pelar la patata, lavarla y cortarla en dados pequeños.
- 3
Derretir la mantequilla (20 g) en una olla a fuego medio.
- 4
Sofreír la chalota picada y el ajo en la mantequilla hasta que estén transparentes.
- 5
Añadir los ramilletes de coliflor y los dados de patata y rehogar brevemente.
- 6
Verter el caldo de verduras (750 ml) sobre la mezcla.
- 7
Llevar la sopa a ebullición y, a continuación, dejar cocer a fuego medio con la olla tapada durante 15 minutos.
- 8
Retirar la olla del fuego y triturar la sopa finamente con una batidora de mano.
- 9
Incorporar la nata (200 ml) a la sopa y remover.
- 10
Sazonar la sopa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- 11
Rectificar el punto de sal con un poco de zumo de limón y servir.