1. 1

   Paso 1

   Precalentar el horno a 80 °C con calor superior e inferior.

2. 2

   Paso 2

   Sazonar los 2.5 kg de roastbeef por todos lados con sal y pimienta.

3. 3

   Paso 3

   Calentar 100 g de mantequilla clarificada en una sartén y dorar la carne a fuego fuerte por todos sus lados durante 20 minutos.

   Temporizador 20 min
4. 4

   Paso 4

   Colocar la carne dorada sobre una rejilla de horno. Poner una bandeja debajo para recoger los jugos de la carne.

5. 5

   Paso 5

   Dejar cocinar el roastbeef en el horno a 80 °C constantes durante 5 a 6 horas.

   Temporizador 300 min

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior