Pastel de chocolate sencillo: jugoso y delicioso
de Tavolino
Un bizcocho clásico que cautiva por su textura jugosa y su intenso sabor a chocolate. Perfecto para cualquier ocasión y fácil de preparar.
Ingredientes
- Huevos 3 unidades, tamaño M
- Harina de trigo tipo 405 (o harina de espelta tipo 630) 325 g
- Leche entera 275 ml
- Azúcar 225 g
- Mantequilla (muy blanda) 200 g
- Azúcar avainillado Bourbon 1 sobre
- Levadura química (polvo de hornear) 1 sobre
- Cacao en polvo 5 cucharadas
- Sal 1 pizca
- Pepitas de chocolate negro 100 g
- Cobertura de chocolate negro 1 envase
- Virutas de chocolate negro al gusto
- Mantequilla para el molde un poco
- Harina para el molde un poco
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- 2
Engrasar un molde con un poco de mantequilla y espolvorear con un poco de harina.
- 3
Poner 200 g de mantequilla muy blanda y 225 g de azúcar en un bol y batir hasta obtener una crema.
- 4
Añadir los 3 huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y batir bien.
- 5
Incorporar 1 sobre de azúcar avainillado Bourbon.
- 6
Mezclar 325 g de harina, 1 sobre de levadura química, 5 cucharadas de cacao en polvo y 1 pizca de sal.
- 7
Añadir la mezcla de harina alternándola con 275 ml de leche entera y batir brevemente hasta integrar.
- 8
Incorporar con cuidado 100 g de pepitas de chocolate negro a la masa.
- 9
Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.
- 10
Hornear el pastel en la rejilla central durante unos 45 minutos.
- 11
Sacar el pastel del horno y dejar enfriar completamente.
- 12
Derretir la cobertura de chocolate negro al baño maría siguiendo las instrucciones del envase.
- 13
Cubrir el pastel ya frío con la cobertura.
- 14
Decorar con virutas de chocolate negro al gusto y dejar endurecer.