Cazuela de pollo Nannini
de Tavolino
Una cazuela de pollo contundente de inspiración mediterránea con patatas, realzada por un adobo agridulce y hierbas aromáticas.
Ingredientes
- Aceite de oliva 3 cdas.
- Miel 1 cda.
- Salsa de soja 3 cdas.
- Salsa de chile 3 cdas.
- Arándanos rojos 1 cdta.
- Kétchup 3 cdas.
- Pechugas de pollo 4
- Patatas 800 g
- Dientes de ajo 2
- Cebolla 1
- Tomates 3
- Romero 2 cdtas.
- Tomillo 1 cdta.
- Caldo de pollo 250 ml
Preparación
- 1
Para el adobo, mezclar 3 cdas. de aceite de oliva, 1 cda. de miel, 3 cdas. de salsa de soja, 3 cdas. de salsa de chile, 1 cdta. de arándanos rojos y 3 cdas. de kétchup.
- 2
Lavar 4 pechugas de pollo, secarlas con papel absorbente y dejarlas marinar en el adobo durante toda la noche.
- 3
Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
- 4
Pelar 800 g de patatas y cortarlas por la mitad o en cuartos según su tamaño.
- 5
Pelar y prensar 2 dientes de ajo. Pelar 1 cebolla, cortarla en cuartos a lo largo y luego en tiras.
- 6
Cortar 3 tomates en octavos, quitarles las semillas y trocear la pulpa de forma gruesa.
- 7
Dorar ligeramente las patatas en una sartén con un poco de aceite durante unos 15 min.
- 8
Añadir las cebollas, el ajo, 1 cdta. de romero y 1 cdta. de tomillo a las patatas y sofreír brevemente.
- 9
Colocar la mezcla de patatas en una fuente para horno.
- 10
Distribuir el pollo marinado con el resto del adobo sobre las patatas.
- 11
Cocinar la cazuela en el horno precalentado durante 15 min.
- 12
Verter 250 ml de caldo de pollo caliente y repartir por encima los tomates y la cdta. de romero restante.
- 13
Terminar de cocinar la cazuela en el horno durante otros 30 min.