Dutch Baby Pancake
de Tavolino
Un panqueque ligero y aireado horneado en sartén que se infla espectacularmente, creando una textura a medio camino entre un crepe y un popover. Este impresionante plato de desayuno es sorprendentemente sencillo de preparar con ingredientes básicos de despensa.
Ingredientes
- huevos grandes 3
- leche entera 2/3 taza
- harina de trigo todo uso 2/3 taza
- azúcar 2 cucharadas
- sal 1/4 cucharadita
- extracto de vainilla 1/2 cucharadita
- mantequilla 2 cucharadas
Preparación
- 1
Combina 3 huevos grandes, 2/3 taza de leche entera, 2/3 taza de harina de trigo todo uso, 2 cucharadas de azúcar, 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla en una licuadora.
- 2
Licúa la mezcla hasta que esté completamente suave y sin grumos.
- 3
Deja reposar la masa a temperatura ambiente.
- 4
Coloca una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas en el horno y precalienta a 425ºF (220ºC).
- 5
Una vez que el horno alcance la temperatura, calienta la sartén por 10 minutos adicionales.
- 6
Retira con cuidado la sartén caliente del horno usando un guante de cocina.
- 7
Añade 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y muévela hasta que se derrita.
- 8
Regresa la sartén al horno por 60 segundos hasta que la mantequilla comience a dorarse.
- 9
Retira la sartén de nuevo y mueve la mantequilla para cubrir el fondo y los lados.
- 10
Vierte rápidamente la masa preparada en la sartén caliente y enmantequillada.
- 11
Regresa la sartén al horno y hornea por 15 minutos hasta que esté dorada e inflada.
- 12
Corta el panqueque en trozos y sirve inmediatamente.