Köttbullar con salsa cremosa
de Tavolino
Clásicas albóndigas suecas de carne picada mixta, servidas en una salsa de nata especiada con un toque de salsa de soja y mostaza.
Ingredientes
- Chalotas 2 unidades
- Carne picada (mixta) 500 g
- Pan rallado 4 cucharadas
- Leche 3 cucharadas
- Huevo 1 unidad
- Sal 0.5 cucharadita
- Pimienta 1 pizca
- Mantequilla 80 g
- Harina 40 g
- Caldo de carne 450 ml
- Nata 200 g
- Mostaza de Dijon 2 cucharaditas
- Salsa de soja 3 cucharaditas
Preparación
- 1
Picar las chalotas muy finamente.
- 2
Mezclar la carne picada en un bol con el pan rallado, la leche, el huevo, las chalotas, la sal y la pimienta.
- 3
Formar unas 40 albóndigas pequeñas con la masa de carne.
- 4
Calentar 40 g de mantequilla en una sartén.
- 5
Dorar las albóndigas en la sartén por tandas y retirarlas.
- 6
Para la salsa, derretir el resto de la mantequilla en una olla.
- 7
Incorporar la harina a la mantequilla.
- 8
Añadir poco a poco el caldo de carne y la nata mientras se remueve con unas varillas.
- 9
Llevar la salsa a ebullición sin dejar de remover hasta que espese.
- 10
Rectificar de sal, pimienta, mostaza de Dijon y salsa de soja.
- 11
Añadir las Köttbullar a la salsa o servirlas con ella.