1. 1

   Paso 1

   Corte el paneer en cubos de 1.25 cm de grosor.

2. 2

   Paso 2

   Derrita 30 g de ghee o mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

3. 3

   Paso 3

   Fría los cubos de paneer en la sartén durante 1.5 minutos por lado hasta que estén dorados, luego reserve.

   Temporizador 2 min
4. 4

   Paso 4

   En una olla grande, derrita los 30 g restantes de ghee o mantequilla a fuego medio.

5. 5

   Paso 5

   Añada 1.5 cebollas picadas, 1 cdta de semillas de alholva, 1 cdta de comino molido, 1 cdta de cilantro molido, 0.75 cdta de sal y 0.25 cdta de pimienta negra. Saltee durante 3 minutos.

   Temporizador 3 min
6. 6

   Paso 6

   Incorpore 2 dientes de ajo picados y 2 cdta de jengibre rallado, cocinando durante 2 minutos.

   Temporizador 2 min
7. 7

   Paso 7

   Añada 2 tomates cortados en cubitos y 1 chile verde en rodajas, cocinando por otros 3 minutos.

   Temporizador 3 min
8. 8

   Paso 8

   Agregue gradualmente 700 g de hojas de espinaca fresca y 60 ml de agua a la olla, revolviendo hasta que las hojas se marchiten.

9. 9

   Paso 9

   Cocine la mezcla de espinacas a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

   Temporizador 10 min
10. 10

    Paso 10

    Vierta 100 ml de crema de leche y 1 cda de jugo de limón, cocinando durante 3 minutos mientras revuelve suavemente.

    Temporizador 3 min
11. 11

    Paso 11

    Retire la mitad de la mezcla de espinacas y tritúrela hasta obtener un puré suave usando una batidora de mano.

12. 12

    Paso 12

    Regrese el puré de espinacas a la olla y revuelva para combinar.

13. 13

    Paso 13

    Incorpore suavemente los cubos de paneer fritos y sirva.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior