Tortitas de patata
de Tavolino
Tortitas de patata clásicas y crujientes con la textura perfecta, preparadas según una receta probada que evita que absorban grasa.
Ingredientes
- patatas 0,5 kg
- harina de trigo 0,5 cucharada
- cebolla 0,25 unidades
- huevo 1 unidad
- sal 2 pizcas
- aceite vegetal para freír
Preparación
- 1
Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino directamente en un bol grande y plano.
- 2
Inclinar suavemente el bol con las patatas y dejar reposar 5 minutos para que el jugo se escurra hacia un lado.
- 3
Mientras tanto, retirar el jugo que se acumula sin remover las patatas.
- 4
Por último, presionar las patatas con la mano contra el fondo del bol para eliminar el resto del jugo.
- 5
Añadir 0,5 cucharada de harina de trigo, 0,25 unidades de cebolla finamente rallada, 1 huevo y 2 pizcas de sal.
- 6
Calentar una sartén con aceite vegetal.
- 7
Mezclar la masa de patata.
- 8
Poner porciones de masa (1 cucharada llena cada una) en el aceite caliente y extenderlas para formar tortitas finas.
- 9
Freír a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén doradas.
- 10
Dar la vuelta a las tortitas y freír durante otros 2-3 minutos.
- 11
Colocar las tortitas listas en un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.