Ensalada Caprese con aguacate
de Tavolino
Una interpretación fresca y veraniega del clásico italiano, en la que el cremoso aguacate complementa a la perfección la combinación de tomate y mozzarella.
Ingredientes
- Aguacate 1
- Tomates 400 g
- Mozzarella (mini bolas) 125 g
- Albahaca 1/2 manojo
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Vinagre balsámico 1 cucharada
- Miel 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- 1
Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y cortar la pulpa en dados.
- 2
Lavar los tomates y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado.
- 3
Escurrir la mozzarella y dejar que suelte bien el agua.
- 4
Arrancar con cuidado las hojas de albahaca de los tallos.
- 5
Para el aliño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel en un cuenco pequeño.
- 6
Sazonar el aliño con sal y pimienta al gusto.
- 7
Poner todos los ingredientes preparados de la ensalada en un bol.
- 8
Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar todo con cuidado.