Gofres salados de calabacín
de Tavolino
Unos gofres salados crujientes por fuera y tiernos por dentro, preparados con calabacín rallado, harina de trigo sarraceno y queso emmental fundente.
Ingredientes
- Calabacines 2
- Harina de trigo sarraceno 180 g
- Maicena 90 g
- Leche 90 ml
- Queso emmental rallado 150 g
- Huevos 3
- Levadura química 5 g
- Especias (tomillo, hierbas, ajo, comino) 1 cdta.
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- 1
Rallar los 2 calabacines finamente.
- 2
Exprimir el calabacín rallado en un paño de cocina limpio para extraer la mayor cantidad de agua posible.
- 3
En un bol, mezclar los 180 g de harina de trigo sarraceno, 90 g de maicena y 5 g de levadura química.
- 4
Añadir los 3 huevos, los 90 ml de leche y los 150 g de queso emmental rallado a la mezcla.
- 5
Incorporar el calabacín escurrido a la preparación.
- 6
Sazonar con 1 cdta. de especias, sal y pimienta.
- 7
Mezclar bien todo hasta obtener una masa homogénea.
- 8
Calentar la gofrera y engrasarla ligeramente.
- 9
Verter un cucharón de masa en la gofrera caliente.
- 10
Dejar cocinar unos 8 minutos hasta que los gofres estén dorados y crujientes.