Arroz de marisco
de Tavolino
Un plato tradicional portugués reconfortante, hecho con una mezcla de mariscos y arroz redondo, cocinado en un caldo aromático de tomate y cilantro.
Ingredientes
- preparado de marisco 800 g
- cebolla 200 g
- puerro 300 g
- aceite de oliva 3 cdas.
- tomate 750 g
- cilantro 1 manojo
- agua 1 L
- sal 1 cda.
- arroz redondo 250 g
- limón 0.5 unid.
Preparación
- 1
Pique finamente 200 g de cebolla y 300 g de puerro.
- 2
En una olla grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva y sofría la cebolla y el puerro.
- 3
Añada 750 g de tomate picado al sofrito y deje cocinar durante 10 minutos.
- 4
Agregue 1 litro de agua a la olla y lleve a ebullición.
- 5
Añada 250 g de arroz redondo y 1 cucharada de sal al caldo hirviendo.
- 6
Deje cocer el arroz a fuego lento durante 12 minutos.
- 7
Incorpore 800 g de preparado de marisco al arroz.
- 8
Cocine todo durante 5 minutos más hasta que el marisco esté listo.
- 9
Pique 1 manojo de cilantro y añádalo a la preparación.
- 10
Rocíe con el zumo de 0,5 limón y mezcle delicadamente.
- 11
Rectifique la sazón y sirva de inmediato.