Preparar salmón con verduras al horno
de Tavolino
Un plato bajo en carbohidratos, sencillo y saludable, con un jugoso filete de salmón y verduras frescas al horno, realzado con una marinada aromática y queso feta.
Ingredientes
- Filete de salmón sin piel 500 g
- Calabacín 1
- cebollas moradas 2
- Champiñones 200 g
- Pimientos 2
- Tomates cherry 200 g
- Queso feta 150 g
- Aceite de oliva 5 cdas.
- dientes de ajo 2 picados
- Orégano 1 cda.
- Sal y pimienta
- Chile
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
- 2
Lavar, limpiar y cortar en trozos del tamaño de un bocado 1 calabacín, 2 cebollas moradas, 200 g de champiñones y 2 pimientos.
- 3
Distribuir las verduras preparadas junto con 200 g de tomates cherry en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- 4
Para la marinada, mezclar en un cuenco pequeño 5 cdas. de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados, 1 cda. de orégano, un poco de chile, sal y pimienta.
- 5
Rociar las verduras en la bandeja con la mitad de la marinada y mezclar todo bien.
- 6
Precocinar las verduras en el horno durante 15 minutos.
- 7
Mientras tanto, enjuagar 500 g de filete de salmón sin piel bajo agua fría y secar con papel de cocina.
- 8
Sacar brevemente la bandeja del horno y apartar las verduras para hacer espacio para el salmón.
- 9
Colocar los filetes de salmón en la bandeja y pincelarlos con el resto de la marinada.
- 10
Desmenuzar 150 g de queso feta con las manos sobre las verduras y el salmón.
- 11
Volver a meter la bandeja en el horno y hornear todo durante otros 15 minutos, hasta que el salmón esté en su punto.
- 12
Servir el salmón con las verduras al horno directamente en los platos.