Rollo de salmón y espinacas
de Tavolino
Un rollo salado y bajo en carbohidratos hecho con una masa de espinacas y huevo, relleno de cremoso queso crema a las finas hierbas y delicado salmón ahumado. Ideal como un sofisticado entrante o para un bufé.
Ingredientes
- Espinacas en hoja, congeladas 125 g
- Huevos 4 unidades
- Queso rallado 50 g
- Salmón ahumado 250 g
- Queso crema a las finas hierbas 200 g
- Sal 1 pizca
- Pimienta 1 pizca
- Parmesano 20 g
- Zumo de limón 1 cucharada
Preparación
- 1
Dejar descongelar completamente los 125 g de espinacas congeladas y luego picarlas un poco.
- 2
Batir los 4 huevos en un bol hasta que estén espumosos.
- 3
Incorporar las espinacas, los 50 g de queso rallado, una pizca de sal y pimienta a la mezcla de huevo.
- 4
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y espolvorear con los 20 g de parmesano.
- 5
Extender la masa de espinacas y huevo uniformemente sobre la bandeja.
- 6
Hornear a 200 °C en el horno precalentado durante 10 minutos, hasta que la masa haya cuajado.
- 7
Dejar enfriar la plancha por completo.
- 8
Dar la vuelta a la plancha fría con cuidado, de modo que la parte inferior quede ahora hacia arriba.
- 9
Untar la superficie uniformemente con los 200 g de queso crema a las finas hierbas.
- 10
Distribuir los 250 g de salmón ahumado sobre el queso crema y rociar con 1 cucharada de zumo de limón.
- 11
Enrollar la plancha firmemente y envolver en film transparente.
- 12
Dejar reposar el rollo en el frigorífico durante al menos 6 horas.
- 13
Cortar en rodajas del grosor deseado antes de servir.