Lasaña de calabacín
de Tavolino
Una variante de lasaña baja en carbohidratos que utiliza láminas de calabacín en lugar de pasta. El plato se monta con una sabrosa salsa de carne picada y una capa cremosa de queso crema, y se gratina en el horno.
Ingredientes
- Calabacín 1 kg
- Cebolla 1 grande
- Diente de ajo 1
- Carne picada de ternera 500 g
- Concentrado de tomate 1 cucharada
- Tomate troceado 1 lata (400 g)
- Queso crema 200 g
- Leche 100 ml
- Crema agria 1 cucharada
- Queso rallado 150 g
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Sal 1 pizca
- Pimienta 1 pizca
- Pimentón dulce 1 cucharadita
- Orégano 1 cucharadita
- Tomillo 1 cucharadita
- Perejil 1 cucharada
Preparación
- 1
Lavar los calabacines y cortarlos a lo largo en láminas de aprox. 1 cm de grosor.
- 2
Dorar las láminas de calabacín en una sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados y dejar escurrir sobre papel de cocina.
- 3
Picar la cebolla y prensar el diente de ajo.
- 4
Sofreír la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente, añadir el ajo y sofreír brevemente.
- 5
Añadir 500 g de carne picada de ternera a la verdura y cocinar hasta que esté suelta y dorada.
- 6
Incorporar 1 cucharada de concentrado de tomate y rehogar brevemente.
- 7
Añadir 1 lata de tomate troceado. Sazonar con sal, pimienta, pimentón, orégano y tomillo.
- 8
Dejar cocer la salsa a fuego lento durante 10 minutos y luego añadir 1 cucharada de perejil picado.
- 9
Mezclar 200 g de queso crema con 100 ml de leche y, opcionalmente, 1 cucharada de crema agria hasta obtener una mezcla homogénea. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y 50 g del queso rallado.
- 10
Cubrir el fondo de una fuente para horno con una capa de láminas de calabacín.
- 11
Distribuir encima un poco de salsa de carne y, a continuación, un poco de la salsa de queso crema.
- 12
Repetir el proceso hasta terminar con todos los ingredientes. La capa superior debe ser de salsa de carne.
- 13
Espolvorear con el resto del queso rallado.
- 14
Hornear en el horno precalentado a 200 °C (calor arriba y abajo) durante unos 30 minutos hasta que esté dorado.