Jardinera de pollo
de Tavolino
Un guiso saludable y reconfortante de pollo con verduras variadas, ideal para una comida rápida y equilibrada siguiendo los principios de la dieta mediterránea.
Ingredientes
- Pechuga de pollo 400 g
- Pimentón dulce 1 cda.
- Comino en polvo 1 cdta.
- Ajo en polvo 1 cdta.
- Sal 2 cdtas.
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Batata 400 g
- Cebolla 100 g
- Calabaza en cubos 200 g
- Mezcla de zanahoria y guisantes 150 g
- Judías verdes 100 g
- Tomate triturado 150 g
- Vino blanco 50 ml
- Perejil fresco al gusto
Preparación
- 1
Corte 400 g de pechuga de pollo en cubos pequeños.
- 2
Pele y corte 100 g de cebolla en trozos pequeños.
- 3
Pele y corte 400 g de batata en cubos.
- 4
Sazone el pollo con 1 cda. de pimentón dulce, 1 cdta. de comino, 1 cdta. de ajo en polvo y 2 cdtas. de sal.
- 5
En una olla, caliente 2 cdas. de aceite de oliva y dore el pollo uniformemente.
- 6
Añada la cebolla al pollo y sofría hasta que esté translúcida.
- 7
Incorpore 50 ml de vino blanco y deje evaporar el alcohol durante 2 minutos.
- 8
Añada 150 g de tomate triturado y mezcle bien.
- 9
Incorpore la batata, 200 g de calabaza en cubos, 150 g de mezcla de zanahoria y guisantes y 100 g de judías verdes.
- 10
Tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
- 11
Compruebe que las verduras estén tiernas y rectifique de sal, si es necesario.
- 12
Sirva espolvoreado con perejil fresco al gusto.