1. 1

   Paso 1

   Limpiar la coliflor y dividirla en ramilletes.

2. 2

   Paso 2

   En una sartén amplia, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

3. 3

   Paso 3

   Añadir 1 diente de ajo, 1 pizca de chile seco y 20 g de filetes de anchoa.

4. 4

   Paso 4

   Mezclar hasta que las anchoas se deshagan en el aceite.

5. 5

   Paso 5

   Incorporar 30 g de aceitunas negras sin hueso y 15 g de alcaparras desaladas.

6. 6

   Paso 6

   Dejar que todo tome sabor durante unos minutos.

7. 7

   Paso 7

   Verter 500 g de puré de tomate en la sartén.

8. 8

   Paso 8

   Cocinar a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido.

9. 9

   Paso 9

   Retirar el diente de ajo de la salsa.

10. 10

    Paso 10

    Añadir los ramilletes de coliflor a la salsa.

11. 11

    Paso 11

    Cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento.

12. 12

    Paso 12

    Si es necesario, añadir un poco de agua durante la cocción.

13. 13

    Paso 13

    Terminar con 1/2 manojo de perejil picado.

14. 14

    Paso 14

    Rectificar de sal y pimienta antes de servir.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior