Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta
de Tavolino
Un plato de cerdo tierno y jugoso cocinado a fuego lento con un sabroso adobo de especias, perfecto para sándwiches, tacos o bowls.
Ingredientes
- bondiola de cerdo 3 lbs.
- cebolla amarilla 1
- ajo 4 dientes
- pimentón dulce 2 cditas.
- pimentón ahumado 1 cdita.
- azúcar morena 2 cdas.
- ajo en polvo 1 cdita.
- cebolla en polvo 1 cdita.
- sal 2 cditas.
- pimienta negra recién molida 1/2 cdita.
Preparación
- 1
Corta la cebolla amarilla en rodajas gruesas y colócalas en el fondo de la olla de cocción lenta.
- 2
Pica los 4 dientes de ajo.
- 3
En un tazón pequeño, combina 2 cditas. de pimentón dulce, 1 cdita. de pimentón ahumado, 2 cdas. de azúcar morena, 1 cdita. de ajo en polvo, 1 cdita. de cebolla en polvo, 2 cditas. de sal y 1/2 cdita. de pimienta negra recién molida.
- 4
Unta las 3 lbs. de bondiola de cerdo uniformemente con la mezcla de especias por todos lados.
- 5
Coloca el cerdo sazonado sobre las rodajas de cebolla en la olla de cocción lenta.
- 6
Añade el ajo picado sobre el cerdo.
- 7
Tapa la olla de cocción lenta y cocina a temperatura baja durante 8 horas hasta que la carne esté tierna.
- 8
Retira el cerdo de la olla de cocción lenta y colócalo en una tabla de cortar grande o una fuente.
- 9
Deja reposar el cerdo durante 15 minutos antes de desmenuzarlo.
- 10
Usa dos tenedores para desmenuzar el cerdo, descartando cualquier trozo grande de grasa.
- 11
Mezcla el cerdo desmenuzado con una pequeña cantidad de los jugos de cocción y sirve.