Krautfleckerl clásicos
de Tavolino
Un plato de pasta tradicional austriaco en el que se mezcla repollo blanco salteado con pasta tipo fleckerl y se carameliza ligeramente. Una comida reconfortante, sencilla y contundente.
Ingredientes
- Repollo blanco 1 unidad
- Pasta fleckerl 0.5 kg
- Cebolla 1 unidad
- Azúcar 1 pizca
- Sal 1 pizca
- Pimienta 1 pizca
- Aceite 2 cucharadas
Preparación
- 1
Pelar la cebolla y picarla finamente.
- 2
Limpiar el repollo y cortarlo en dados pequeños del tamaño de un bocado.
- 3
Poner a hervir una olla grande con agua salada.
- 4
Cocer la pasta fleckerl en el agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
- 5
Mientras tanto, calentar aceite en una sartén u olla.
- 6
Sofreír la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente.
- 7
Añadir el repollo y dorar a fuego medio.
- 8
Espolvorear el azúcar sobre el repollo y dejar caramelizar brevemente.
- 9
Escurrir la pasta cocida y añadirla al repollo en la olla.
- 10
Mezclar todo bien y salpimentar al gusto con sal y pimienta recién molida.