1. 1

   Paso 1

   Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y engrasar un molde rectangular.

2. 2

   Paso 2

   Lavar los 300 g de calabacín, cortar los extremos y rallar el calabacín grueso.

3. 3

   Paso 3

   Escurrir ligeramente el calabacín rallado en un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de agua.

4. 4

   Paso 4

   Lavar bien la lima orgánica, rallar la piel finamente y exprimir el zumo.

5. 5

   Paso 5

   En un bol, batir 3 huevos con 150 g de azúcar moreno, 1 sobre de azúcar avainillado y 1 pizca de sal hasta obtener una mezcla espumosa.

6. 6

   Paso 6

   Añadir los 200 ml de aceite vegetal lentamente a la mezcla de huevos mientras se bate.

7. 7

   Paso 7

   Agregar la ralladura de lima y 2 cucharadas del zumo de lima.

8. 8

   Paso 8

   En un bol aparte, mezclar 350 g de harina, 100 g de almendras molidas y 8 g de levadura química.

9. 9

   Paso 9

   Incorporar brevemente la mezcla de harina a los ingredientes líquidos.

10. 10

    Paso 10

    Por último, añadir el calabacín rallado a la masa con movimientos envolventes.

11. 11

    Paso 11

    Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.

12. 12

    Paso 12

    Hornear el pastel en la rejilla central durante 50 minutos.

    Temporizador 50 min
13. 13

    Paso 13

    Sacar el pastel del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.

    Temporizador 10 min
14. 14

    Paso 14

    Desmoldar el pastel con cuidado y dejar enfriar completamente.

15. 15

    Paso 15

    Preparar un glaseado mezclando el resto del zumo de lima con 150 g de azúcar glas.

16. 16

    Paso 16

    Cubrir el pastel ya frío con el glaseado de lima y servir.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior