Sopa de fideos
de Tavolino
Una sopa de fideos sencilla y rápida al estilo de la abuela, que no necesita preparados industriales y reconforta con verduras frescas para sopa y perejil.
Ingredientes
- Cebolla 1
- Verduras para sopa 1 manojo
- Aceite de colza 1 cda.
- Caldo de verduras 1,5 l
- Hoja de laurel 1
- Fideos para sopa 80 g
- Guisantes 100 g congelados
- Perejil picado 2 cdas.
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- 1
Pelar la cebolla y picarla finamente.
- 2
Lavar, limpiar y cortar las verduras para sopa en trozos pequeños.
- 3
Calentar 1 cda. de aceite de colza en una olla grande.
- 4
Sofreír brevemente la cebolla picada y las verduras en el aceite.
- 5
Verter 1,5 l de caldo de verduras y añadir 1 hoja de laurel.
- 6
Llevar la sopa a ebullición y dejar cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.
- 7
Añadir 80 g de fideos para sopa a la olla.
- 8
Cocinar los fideos en la sopa siguiendo las instrucciones del paquete, aproximadamente 8 minutos.
- 9
Añadir 100 g de guisantes congelados y cocinar durante 2 minutos más.
- 10
Retirar la hoja de laurel de la sopa.
- 11
Salpimentar al gusto.
- 12
Incorporar 2 cdas. de perejil picado y servir la sopa.