Pastel de pollo y arroz
de Tavolino
Un pastel práctico y reconfortante hecho con una masa de arroz batida en la licuadora y un relleno jugoso de pollo desmenuzado, ideal para aprovechar sobras de arroz cocido.
Ingredientes
- Arroz cocido 800 g
- Huevos 2 unidades
- Leche 240 ml
- Queso rallado 100 g
- Harina de trigo 30 g
- Sal al gusto
- Tomates 2 unidades
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada 300 g
- Cebolla 1 unidad
- Aceite 1 cucharada
- Guisantes 200 g
- Condimentos al gusto
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
En la licuadora, batir 800 g de arroz cocido, 2 huevos, 240 ml de leche, 50 g de queso rallado, 30 g de harina de trigo y sal al gusto.
- 3
Engrasar una fuente para horno con margarina y espolvorear con un poco de queso rallado.
- 4
Picar 1 cebolla y 2 tomates sin piel ni semillas.
- 5
En una sartén con 1 cucharada de aceite, sofreír la cebolla y los tomates durante 2 minutos.
- 6
Añadir 300 g de pollo desmenuzado, 200 g de guisantes y condimentos al gusto al sofrito. Mezclar bien.
- 7
Verter la mitad de la masa batida en la fuente preparada.
- 8
Distribuir el relleno de pollo uniformemente sobre la capa de masa.
- 9
Cubrir con el resto de la masa.
- 10
Espolvorear los 50 g de queso rallado restantes por encima.
- 11
Llevar al horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos hasta que se dore.