Feijão tropeiro
de Tavolino
Un plato tradicional y sabroso de la cocina brasileña, el Feijão Tropeiro es una mezcla rica de frijoles cocidos con tocino crujiente, salchicha calabresa, huevos fritos, harina de mandioca y especias frescas.
Ingredientes
- Tocino cantidad no especificada
- Salchicha calabresa cantidad no especificada
- Aceite de oliva cantidad no especificada
- Cebolla cantidad no especificada
- Ajo cantidad no especificada
- Frijoles cocidos y escurridos cantidad no especificada
- Caldo de tocino cantidad no especificada
- Huevos cantidad no especificada
- Perejil y cebollino cantidad no especificada
- Harina de mandioca cantidad no especificada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- 1
Pique el tocino y la salchicha calabresa en cubos pequeños.
- 2
Pique la cebolla y el ajo finamente.
- 3
Pique el perejil y el cebollino al gusto.
- 4
En una sartén, fría el tocino hasta que esté crujiente.
- 5
Añada la salchicha calabresa al tocino y fría bien.
- 6
Añada un chorrito de aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que se doren.
- 7
Rompa los huevos en la sartén y revuelva hasta que estén cocidos.
- 8
Incorpore los frijoles cocidos y escurridos a la mezcla.
- 9
Añada el caldo de tocino y mezcle bien.
- 10
Cocine todo a fuego lento durante 5 minutos para que se integren los sabores.
- 11
Sazone con sal y pimienta al gusto.
- 12
Añada la harina de mandioca poco a poco, mezclando siempre hasta incorporar.
- 13
Finalice espolvoreando el perejil y el cebollino por encima.