Albóndigas caseras fáciles
de Tavolino
Una receta versátil y sencilla para preparar albóndigas tiernas y sabrosas, hechas con una mezcla de carne de res y salchicha italiana, perfectas para congelar o servir con una salsa marinara casera.
Ingredientes
- pan rallado 70 g
- queso parmesano rallado 50 g
- ajo en polvo 0.5 cdta
- cebolla en polvo 0.5 cdta
- sazonador italiano 0.5 cdta
- sal 1.25 cdta
- pimienta negra 0.25 cdta
- huevos grandes 2
- leche entera 60 ml
- salchicha italiana a granel 450 g
- carne molida de res 450 g
- cebolla amarilla 1 pequeña
- dientes de ajo 2
- aceite de oliva 2 cdas
- pasta de tomate 2 cdas
- tomate triturado 800 g
- albahaca seca 0.5 cdta
- orégano seco 0.5 cdta
- azúcar morena 1 cdta
Preparación
- 1
En un tazón pequeño, mezcla 70 g de pan rallado, 50 g de parmesano, 0.5 cdta de ajo en polvo, 0.5 cdta de cebolla en polvo, 0.5 cdta de sazonador italiano, 0.25 cdta de sal y 0.25 cdta de pimienta negra.
- 2
En un tazón aparte, bate ligeramente 2 huevos grandes.
- 3
En un tazón grande, combina la mezcla de pan rallado, los huevos batidos, 60 ml de leche, 450 g de salchicha italiana y 450 g de carne molida de res.
- 4
Mezcla los ingredientes a mano hasta que estén apenas integrados, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne.
- 5
Deja reposar la mezcla de carne durante 5 minutos para permitir que el pan rallado se hidrate.
- 6
Divide y forma la mezcla de carne en aproximadamente 32 albóndigas, de unas 2 cucharadas de volumen cada una.
- 7
Precalienta el horno a 200°C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 8
Coloca las albóndigas en la bandeja para hornear, separándolas unos 2.5 cm entre sí.
- 9
Hornea las albóndigas durante 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- 10
Para la salsa, pica 1 cebolla amarilla pequeña y pica finamente 2 dientes de ajo.
- 11
Calienta 2 cdas de aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- 12
Incorpora 2 cdas de pasta de tomate y cocina durante 3-5 minutos hasta que se oscurezca ligeramente.
- 13
Añade 800 g de tomate triturado, 0.5 cdta de albahaca seca, 0.5 cdta de orégano seco, 1 cdta de azúcar morena y 1 cdta de sal.
- 14
Lleva la salsa a fuego lento, tapa parcialmente y cocina durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 15
Añade las albóndigas doradas a la salsa y cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales hasta que estén completamente cocidas.