Tortilla española tradicional
de Tavolino
Esta receta clásica de tortilla española combina patatas y cebolla sofritas con huevos batidos, cocinada hasta obtener una textura jugosa y dorada. Es un plato versátil, perfecto para cualquier momento del día.
Ingredientes
- Patatas medianas 4 unidades
- Huevos 4 unidades
- Cebolla blanca 1 unidad
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite un poco
Preparación
- 1
Pela las 4 patatas medianas y la 1 cebolla blanca. Córtalas en láminas finas y uniformes.
- 2
Bate los 4 huevos en un bol grande. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- 3
Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio.
- 4
Añade las patatas y la cebolla a la sartén. Cocina todo a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
- 5
Escurre el exceso de aceite de la mezcla de patatas y cebolla.
- 6
Incorpora las patatas y la cebolla al bol con los huevos batidos.
- 7
Deja reposar la mezcla en el bol durante 5 minutos para que se integren los sabores.
- 8
Vierte la mezcla en una sartén caliente con un poco de aceite.
- 9
Cocina a fuego medio durante 3 minutos hasta que los bordes cuajen.
- 10
Da la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato llano grande.
- 11
Cocina por el otro lado durante 2 minutos más para que quede jugosa por dentro.
- 12
Retira de la sartén y sirve caliente o a temperatura ambiente.