Ensalada griega
de Tavolino
Una vibrante y fresca ensalada griega clásica que incluye verduras crujientes, queso feta salado y aceitunas Kalamata, todo mezclado con una vinagreta casera de vino tinto.
Ingredientes
- Tomates 3 (tamaño de una pelota de tenis)
- Pepinos libaneses / persas 4 (de unos 20 cm de largo)
- Cebolla roja pequeña 1/2 (tamaño de una pelota de tenis)
- Pimiento verde pequeño 1
- Bloque de queso feta 8 oz / 250 g
- Aceitunas negras Kalamata 5.5 oz / 125 g
- Orégano seco (para la ensalada) 1 cucharadita
- Diente de ajo 1 (picado, aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Orégano seco (para el aderezo) 1 cucharadita
- Sal 1/4 cucharadita (o 1/2 cucharadita de sal kosher)
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Vinagre de vino tinto 3 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas
Preparación
- 1
Lave bien 3 tomates, 4 pepinos libaneses y 1/2 pimiento verde pequeño.
- 2
Corte los tomates y los pepinos en trozos del tamaño de un bocado.
- 3
Corte 1/2 cebolla roja pequeña en tiras finas.
- 4
Quite las semillas del pimiento verde y córtelo en trozos.
- 5
Combine las verduras preparadas en una ensaladera grande.
- 6
Añada 125 g de aceitunas negras Kalamata al bol.
- 7
En un frasco pequeño, combine 3 cucharadas de vinagre de vino tinto, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 diente de ajo picado.
- 8
Añada 1 cucharadita de orégano seco, 1/4 cucharadita de sal y pimienta al gusto al frasco.
- 9
Agite el frasco vigorosamente para emulsionar el aderezo.
- 10
Rocíe el aderezo sobre las verduras y mezcle suavemente para cubrir.
- 11
Coloque 250 g de bloque de queso feta sobre la ensalada.
- 12
Espolvoree el queso feta con 1 cucharadita de orégano seco.
- 13
Deje reposar la ensalada durante 10 minutos para que los sabores se integren.