Salteado vegano de col rizada con soja texturizada
de Tavolino
Un salteado vegetal y sustancioso que reinterpreta el clásico plato de col rizada con carne picada, pero sin productos de origen animal. La soja texturizada aporta una textura similar a la carne y mucho sabor.
Ingredientes
- Col rizada 1 cabeza
- Soja texturizada 200 g
- Nata de avena o soja para cocinar 250 ml
- Pimentón dulce 2 cucharadas
- Sazonador para pollo (vegano) 2 cucharadas
- Caldo de verduras en polvo 4 cucharadas
- Creme Vega 1 envase
- Cebollas 2 unidades
- Vegeta 1 cucharada
- Aceite 2 cucharadas
- Sal 1 cucharadita
Preparación
- 1
Limpiar la col rizada, cortarla en tiras y en cuartos.
- 2
Cocer los trozos de col rizada en agua hirviendo con 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo durante unos 30 minutos.
- 3
Sazonar la soja texturizada (200 g) con 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo, 2 cucharadas de pimentón dulce y 2 cucharadas de sazonador para pollo.
- 4
Picar finamente las cebollas (2 unidades).
- 5
Sofreír las cebollas y la soja texturizada sazonada en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que estén doradas.
- 6
Añadir 1 envase de Creme Vega y 250 ml de nata de avena o soja a la sartén.
- 7
Mezclar bien todo hasta que la salsa haya adquirido el color de las especias.
- 8
Incorporar la col rizada cocida y calentar brevemente.
- 9
Rectificar de sal con 1 cucharada de Vegeta y, si es necesario, añadir más caldo de verduras.