Jambalaya en olla de cocción lenta
de Tavolino
Un reconfortante plato de arroz al estilo de Luisiana hecho en una sola olla, que combina salchicha ahumada, pollo tierno y una mezcla de vegetales aromáticos cocinados a fuego lento hasta alcanzar la perfección.
Ingredientes
- apio, picado finamente 3 ramas
- cebolla amarilla, picada finamente 1
- pimiento verde, picado finamente 1
- ajo, picado 2 dientes
- salchicha ahumada, en rodajas 12-16 oz.
- muslos de pollo deshuesados y sin piel, en cubos 2
- orégano seco 1 cdta.
- tomillo seco 1 cdta.
- pimentón ahumado 0.5 cda.
- pimienta de cayena 0.5 cdta.
- pimienta negra 15-20 giros de molinillo
- tomates en cubos (con su jugo) 28 oz.
- caldo de pollo 2 tazas
- perejil fresco, picado 0.25 manojo
- arroz blanco de grano largo, crudo 2 tazas
- cebolletas, en rodajas 3
Preparación
- 1
Pica finamente 3 ramas de apio, 1 cebolla amarilla, 1 pimiento verde y pica 2 dientes de ajo.
- 2
Corta en rodajas 12-16 oz de salchicha ahumada y corta en cubos 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- 3
Coloca el apio, la cebolla, el pimiento, el ajo, la salchicha y el pollo picados en la olla de cocción lenta.
- 4
Añade 1 cdta. de orégano seco, 1 cdta. de tomillo seco, 0.5 cda. de pimentón ahumado, 0.5 cdta. de pimienta de cayena y 15-20 giros de molinillo de pimienta negra.
- 5
Vierte 28 oz de tomates en cubos con su jugo y 2 tazas de caldo de pollo.
- 6
Remueve bien todos los ingredientes para combinar los sabores.
- 7
Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo durante 7 horas.
- 8
Incorpora 2 tazas de arroz blanco de grano largo crudo.
- 9
Tapa y cocina a fuego alto durante 45 minutos hasta que el arroz esté tierno.
- 10
Incorpora 0.25 manojo de perejil fresco picado y 3 cebolletas en rodajas.
- 11
Sirve la Jambalaya caliente.