Ensalada Cobb griega
de Tavolino
Una ensalada abundante y rica en proteínas que combina los sabores frescos de una ensalada griega con los ingredientes satisfactorios de una Cobb clásica, con pollo, tocino, huevos y una vinagreta casera intensa.
Ingredientes
- pechugas de pollo 2 pequeñas
- tocino 6 rebanadas
- huevos 2
- lechuga romana 1 pieza
- aguacate 1
- queso feta 3/4 taza
- tomates cherry 1 1/2 tazas
- aceitunas Kalamata 1/2 taza
- eneldo fresco 2 cucharadas
- chips de pita 3/4 taza
- vinagre de vino tinto 1/4 taza
- orégano seco 1 cucharadita
- dientes de ajo 2
- sal marina fina 3/4 cucharadita
- pimienta negra 1/2 cucharadita
- aceite de oliva virgen extra 1/2 taza
Preparación
- 1
Coloca 2 huevos en agua hirviendo y cocina durante 10 minutos. Pásalos a un baño de agua con hielo, pélalos y córtalos en rodajas.
- 2
En un tazón, combina 1/4 taza de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de orégano seco, 2 dientes de ajo picados, 3/4 cucharadita de sal marina fina y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 3
Bate 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra con la mezcla de vinagre hasta que esté bien integrado. Reserva.
- 4
Corta 2 pechugas de pollo pequeñas en filetes, sazona con sal y pimienta, y saltea en una sartén con aceite durante 3-4 minutos por lado.
- 5
En una sartén, cocina 6 rebanadas de tocino a fuego medio hasta que estén crujientes. Pásalas a un plato con papel absorbente para que se enfríen y luego pícalas.
- 6
Pica 1 pieza de lechuga romana, enjuágala bien y sécala usando una centrifugadora de ensaladas.
- 7
Lava 1 1/2 tazas de tomates cherry y córtalos por la mitad. Corta 1/2 taza de aceitunas Kalamata.
- 8
Corta 1 aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide.
- 9
Distribuye la lechuga en una fuente grande.
- 10
Coloca encima de la lechuga el pollo cocido, el tocino, los huevos en rodajas, los tomates, las aceitunas, 3/4 taza de queso feta y el aguacate en filas.
- 11
Decora con 2 cucharadas de eneldo fresco y 3/4 taza de chips de pita. Rocía con el aderezo justo antes de servir.