Pasta cremosa con tomate y espinacas
de Tavolino
Un plato de pasta vegetariano rápido y reconfortante que presenta una salsa de tomate cremosa y sabrosa, aromatizada con ajo, hierbas aromáticas y espinacas frescas.
Ingredientes
- pasta penne 230 g
- cebolla amarilla 1 pieza
- ajo 2 dientes
- aceite de oliva 1 cucharada
- tomates en cubos 400 g
- orégano seco 1/2 cucharadita
- albahaca seca 1/2 cucharadita
- hojuelas de chile rojo 1/8 cucharadita
- sal 1/2 cucharadita
- pimienta negra 1/2 cucharadita
- pasta de tomate 2 cucharadas
- agua 1/2 taza
- queso crema 60 g
- queso parmesano rallado 25 g
- espinacas frescas 120 g
Preparación
- 1
Pon a hervir una olla grande con agua y cocina 230 g de pasta penne hasta que esté tierna.
- 2
Escurre la pasta cocida en un colador.
- 3
Pica 1 cebolla amarilla y pica finamente 2 dientes de ajo.
- 4
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- 5
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos.
- 6
Incorpora 400 g de tomates en cubos con su jugo.
- 7
Añade 1/2 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de albahaca seca, 1/8 cucharadita de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 8
Mezcla 2 cucharadas de pasta de tomate y 1/2 taza de agua hasta integrar.
- 9
Reduce el fuego a bajo y añade 60 g de queso crema cortado en trozos.
- 10
Bate la salsa hasta que el queso crema se haya derretido por completo y la salsa esté suave.
- 11
Añade 25 g de queso parmesano rallado y remueve hasta que se integre en la salsa.
- 12
Añade 120 g de espinacas frescas a la sartén.
- 13
Remueve suavemente hasta que las espinacas se hayan marchitado.
- 14
Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla hasta que esté bien cubierta.
- 15
Prueba y ajusta la sazón antes de servir caliente.