Gratinado de lentejas y verduras
de Tavolino
Un gratinado vegetariano y contundente con una combinación nutritiva de lentejas, patatas y verduras variadas, cubierto con queso feta y gouda.
Ingredientes
- Patatas 6 unidades
- lentejas rojas 120 g
- zanahorias 2 unidades
- champiñones 4 unidades
- calabacín 1 unidad
- apio 1 rama
- cebolla 1 unidad
- diente de ajo 1 unidad
- salsa de tomate 1 lata
- queso feta 150 g
- queso gouda 100 g
- sal 1 pizca
- pimienta 1 pizca
- mejorana 1 cucharadita
- levístico 1 cucharadita
- orégano 1 cucharadita
Preparación
- 1
Pelar las 6 patatas y precocerlas durante 10-15 minutos.
- 2
Cocer los 120 g de lentejas rojas en caldo de verduras durante unos 10 minutos.
- 3
Mientras tanto, cortar en trozos pequeños las 2 zanahorias, los 4 champiñones, 1 calabacín y el apio.
- 4
Rehogar brevemente las verduras cortadas en una sartén.
- 5
Añadir un poco de agua y dejar cocer las verduras a fuego lento durante 10 minutos.
- 6
Dejar enfriar las patatas precocidas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
- 7
Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- 8
Picar finamente 1 cebolla y 1 diente de ajo y sofreírlos hasta que estén transparentes.
- 9
Añadir la lata de salsa de tomate a la cebolla y al ajo.
- 10
Sazonar la salsa de tomate con 1 cucharadita de mejorana, 1 cucharadita de levístico, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta.
- 11
Colocar en capas las rodajas de patata, las lentejas, 150 g de queso feta y las verduras rehogadas en una fuente para horno.
- 12
Verter la salsa sobre el gratinado y espolvorear con 100 g de queso gouda.
- 13
Hornear el gratinado en la rejilla central durante 30 minutos.