Caldo Verde
de Tavolino
Una sopa tradicional portuguesa reconfortante, hecha con una base cremosa de patatas cocidas y terminada con rodajas de chorizo calabrés y col fresca.
Ingredientes
- Patatas medianas 4 unidades
- Caldo de pollo 1 pastilla
- Aceite 1 cucharada
- Sal 1 cucharada
- Agua 5 tazas
- Col rizada 1 taza
- Chorizo calabrés ahumado 1 unidad
Preparación
- 1
Pele las 4 patatas medianas y córtelas en trozos más pequeños.
- 2
Coloque las 4 patatas medianas, 5 tazas de agua y 1 pastilla de caldo de pollo en la olla a presión.
- 3
Cocine a presión durante 10 minutos.
- 4
Retire la presión de la olla con cuidado y ábrala.
- 5
Transfiera el contenido a una licuadora y bata hasta obtener una crema homogénea.
- 6
En una olla aparte, caliente 1 cucharada de aceite.
- 7
Añada 1 chorizo calabrés ahumado cortado en rodajas y fría hasta que se dore ligeramente.
- 8
Vierta la crema de patatas de la licuadora en la olla con el chorizo.
- 9
Añada 1 cucharada rasa de sal y mezcle bien.
- 10
Incorpore 1 taza de col rizada cortada en tiras al caldo.
- 11
Cocine durante 5 minutos a fuego medio para que la col se ablande.
- 12
Sirva el caldo caliente.