Crumble de ruibarbo con streusel dulce
de Tavolino
Un crumble sencillo y delicioso que combina la frescura ácida del ruibarbo y las frambuesas con una capa de streusel dulce y crujiente; perfecto para la primavera.
Ingredientes
- Ruibarbo 500 g
- Azúcar 40 g
- Almidón de maíz 15 g
- Frambuesas congeladas 50 g
- Harina de trigo común 150 g
- Azúcar 100 g
- Mantequilla 100 g
- Copos de avena 20 g
- Sal 1 pizca
- Mantequilla para el molde aprox. 5 g
- Azúcar glas para espolvorear aprox. 10 g
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y engrasar una fuente para horno con 5 g de mantequilla.
- 2
Limpiar 500 g de ruibarbo, lavarlo y cortarlo en trozos de unos 2 cm.
- 3
Mezclar el ruibarbo en un bol con 40 g de azúcar, 15 g de almidón de maíz y 50 g de frambuesas congeladas.
- 4
Distribuir la mezcla de frutas de manera uniforme en la fuente para horno preparada.
- 5
Para el streusel, poner 150 g de harina, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 20 g de copos de avena y 1 pizca de sal en un bol.
- 6
Trabajar todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa desmigada.
- 7
Repartir el streusel uniformemente sobre la mezcla de frutas en el molde.
- 8
Hornear el crumble en la rejilla central durante unos 30 minutos hasta que esté dorado.
- 9
Sacar el crumble de ruibarbo del horno y dejar enfriar brevemente.
- 10
Antes de servir, espolvorear con 10 g de azúcar glas al gusto.