Immunstärkende Green Goddess Suppe
von Tavolino
Eine lebendige, nahrhafte grüne Suppe voller Brokkoli, Grünkohl und Spinat, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und einem Schuss Sahne für eine köstliche, wohltuende Konsistenz.
Zutaten
- Olivenöl 30 ml
- Zwiebel 1
- Lauch 1
- Fenchel 1
- Staudensellerie 2
- Knoblauchzehen 5
- Pimentpulver 3/4 TL
- Kreuzkümmelpulver 3/4 TL
- Kartoffel 1
- Brokkoli 1 Kopf
- Salz 2 1/2 TL
- Schwarzer Pfeffer 3/4 TL
- Wasser 1,75 l
- TK-Erbsen 150 g
- Grünkohlblätter 150 g
- Babyspinat 150 g
- Sahne 180 ml
- Sonnenblumenkerne 20 g
Zubereitung
- 1
30 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
- 2
1 Zwiebel, 1 Lauch, 2 Stangen Staudensellerie, 5 Knoblauchzehen und 1 Fenchel würfeln. In den Topf geben.
- 3
Das Gemüse 5 Minuten lang dünsten, bis es weich ist.
- 4
3/4 TL Pimentpulver und 3/4 TL Kreuzkümmelpulver unterrühren. 1 Minute mitdünsten.
- 5
1 Kartoffel schälen und würfeln. 1 Kopf Brokkoli zerkleinern. Zusammen mit 1,75 l Wasser, 2 1/2 TL Salz und 3/4 TL schwarzem Pfeffer in den Topf geben.
- 6
Die Mischung zum Köcheln bringen und 7 Minuten ohne Deckel garen, bis der Brokkoli weich ist.
- 7
150 g TK-Erbsen hinzufügen und 1 Minute mitköcheln lassen.
- 8
Den Topf vom Herd nehmen. 150 g Grünkohlblätter hinzufügen und unter die Flüssigkeit drücken.
- 9
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie weitgehend glatt ist.
- 10
150 g Babyspinat hinzufügen, unter die Flüssigkeit drücken und erneut glatt pürieren.
- 11
180 ml Sahne unterrühren.
- 12
In Schüsseln servieren, mit etwas zusätzlicher Sahne beträufeln und mit 20 g gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.