Cottage Pie

Fleisch 2 Std 25 Min 10 Portionen Mittel 597 kcal

von Tavolino

Ein klassisches, herzhaftes britisches Wohlfühlessen mit einer würzigen Basis aus Hackfleisch und Gemüse, bedeckt mit cremigem, käsigem Kartoffelbrei und goldbraun gebacken.

Zutaten

Olivenöl 3 EL
Rinderhackfleisch 1¼kg
Zwiebeln, fein gehackt 2
Karotten, gehackt 3
Staudensellerie, gehackt 3
Knoblauchzehen, fein gehackt 2
Weizenmehl 3 EL
Tomatenmark 1 EL
Rotwein (optional) 1 großes Glas
Rinderbrühe 850ml
Worcestershiresauce 4 EL
Thymianzweige einige
Lorbeerblätter 2
Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1.8kg
Milch 225ml
Butter 25g
kräftiger Cheddar, gerieben 200g
frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

1
1.8kg Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
2
Die Kartoffeln in Salzwasser 15 Minuten weich kochen.
3
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und 1¼kg Rinderhackfleisch anbraten.
4
2 gehackte Zwiebeln, 3 gehackte Karotten und 3 gehackte Staudenselleriestangen in die Pfanne geben.
5
Das Gemüse mit dem Fleisch 8 Minuten lang dünsten, bis es weich ist.
6
3 fein gehackte Knoblauchzehen und 3 EL Weizenmehl unterrühren.
7
1 EL Tomatenmark, 1 großes Glas Rotwein, 850ml Rinderbrühe, 4 EL Worcestershiresauce, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
8
Die Mischung bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
9
Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit 225ml Milch und 25g Butter zu Brei stampfen.
10
200g geriebenen Cheddar und frisch geriebene Muskatnuss unter den Kartoffelbrei rühren.
11
Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben und die Lorbeerblätter sowie Thymianzweige entfernen.
12
Den Kartoffelbrei gleichmäßig auf der Fleischbasis verteilen.
13
Den Cottage Pie im vorgeheizten Backofen 25 Minuten goldbraun backen.