Kürbis-Pizza
von Tavolino
Eine herbstliche, vegane Pizza mit knusprigem Boden, belegt mit einer cremigen Kürbis-Apfel-Sauce, Zwiebeln und würzigem Käseersatz.
Zutaten
- Jodsalz n. B.
- Pfeffer, frisch gemahlen n. B.
- Olivenöl 4 EL
- Wasser 5 EL
- Pizzateig 1 Pck. (400 g)
- Apfel (säuerlich) 1 Stück
- Knoblauchzehe(n) n. B.
- Zwiebel (rot) 1 Stück
- Hokkaidokürbis 450 g
- Thymianzweige 2 Stück
- Käseersatz (gerieben) 80 g
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vorheizen.
- 2
450 g Hokkaidokürbis waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden.
- 3
1 Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen abziehen und grob hacken.
- 4
Die Hälfte des Kürbisses, die Hälfte der Zwiebelringe, den gehackten Knoblauch, 2 EL Olivenöl und 2 EL Wasser auf einem Backblech vermengen.
- 5
Das Gemüse auf dem Backblech für ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene vorbacken.
- 6
1 Apfel waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. 2 Thymianzweige waschen, abtropfen lassen und die Blättchen abzupfen.
- 7
Die vorgebackenen Kürbisspalten mit 3 EL Wasser fein pürieren und mit Jodsalz sowie Pfeffer abschmecken.
- 8
Den Pizzateig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen.
- 9
Den Teig gleichmäßig mit der Kürbiscreme bestreichen.
- 10
Mit den restlichen Kürbisspalten, Zwiebelringen, Apfelspalten, Thymianblättchen und 80 g Käseersatz belegen.
- 11
Die Pizza für 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
- 12
Die fertige Pizza mit Jodsalz und Pfeffer würzen, in Stücke schneiden und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.