Hähnchen-Risotto

Fleisch 1 Std 10 Min 6 Portionen Mittel ~450 kcal

von Tavolino

Ein cremiges und wohltuendes Risotto, zubereitet mit Arborio-Reis, saftigem gebratenem Hähnchen und einem Hauch Tomatensoße, ideal für ein besonderes Essen.

Zutaten

Zwiebel 1 mittelgroße
Knoblauch 4 Zehen
Selleriepulver 1 Msp.
Butter 1 EL
Olivenöl 2 EL
Arborio-Reis 2 Tassen
Trockener Weißwein 2 Tassen
Tomatensoße 1 Dose
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Grüne Oliven 10 Stück
Wasser 1,5 Liter
Hühnerbrühe 2 Würfel
Hähnchenschenkel ohne Knochen 600 g

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2
600 g Hähnchenschenkel in Würfel schneiden und mit einer Prise Salz würzen.
3
Das Hähnchen 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.
4
1,5 Liter Wasser aufkochen, 2 Hühnerbrühwürfel darin auflösen und bei schwacher Hitze warm halten.
5
In einem Topf 1 EL Butter und 2 EL Olivenöl erhitzen.
6
1 gehackte Zwiebel, 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 Msp. Selleriepulver darin andünsten.
7
2 Tassen Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitdünsten.
8
2 Tassen trockenen Weißwein dazugeben und rühren, bis er verdampft ist.
9
1 Dose Tomatensoße hinzufügen und gut vermischen.
10
Die Hühnerbrühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
11
Das gebratene Hähnchen und 10 gehackte Oliven unter das Risotto heben.
12
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.