1. 1

   Schritt 1

   Suppengrün putzen und waschen. Zwiebel, Möhre und Sellerie fein würfeln. Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken. Linsen in einem Sieb abspülen.

2. 2

   Schritt 2

   40 g Butter in einem Topf zerlassen. 20 g Mehl mit dem Schneebesen einrühren und bei mittlerer Hitze leicht bräunen lassen.

3. 3

   Schritt 3

   Das geschnittene Gemüse und die 250 g Tellerlinsen zur Mehlschwitze geben und 3-5 Minuten dünsten.

   Timer 5 Min
4. 4

   Schritt 4

   2 EL Tomatenmark, 1 TL Majoran und 2 Lorbeerblätter unterrühren.

5. 5

   Schritt 5

   Mit 1 l Brühe aufgießen, umrühren und im offenen Topf 35 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

   Timer 35 Min
6. 6

   Schritt 6

   Nach der Garzeit die Lorbeerblätter entfernen. Die gehackte Petersilie unterrühren.

7. 7

   Schritt 7

   Mit 1.5 EL Balsamessig, 0.5 TL Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Schritt 8

   8 Wiener Würstchen auf das Linsengemüse legen, Deckel schließen und 5 Minuten erwärmen.

   Timer 5 Min
9. 9

   Schritt 9

   Parallel 400 g Spätzle in kochendem Salzwasser 1 Minute ziehen lassen, abgießen und mit etwas Butter verfeinern.

   Timer 1 Min
10. 10

    Schritt 10

    Linsengemüse mit Spätzle und Würstchen servieren.

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