1. 1

   Schritt 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Schritt 2

   Die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   Die Zucchinischeiben leicht überlappend auf dem Backpapier zu einem großen Rechteck anordnen.

4. 4

   Schritt 4

   Die Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Schritt 5

   Den Mozzarella gleichmäßig über den Zucchinischeiben verteilen.

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   Schritt 6

   Das Blech für 12-15 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse goldbraun ist.

   Timer 15 Min
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   Schritt 7

   Den Zucchini-Wrap aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

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   Schritt 8

   Ein zweites Backpapier auf den Wrap legen, alles vorsichtig wenden und das erste Backpapier abziehen.

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   Schritt 9

   Die Zucchini-Fläche mit Frischkäse bestreichen.

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    Schritt 10

    Kirschtomaten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rucola auf dem Wrap verteilen.

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    Schritt 11

    Den Wrap von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.

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