1. 1

   Schritt 1

   5 dl getrocknete gelbe Erbsen für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank in 2,5 l Wasser einweichen.

2. 2

   Schritt 2

   Das Wasser abgießen, die Erbsen in einem Sieb abspülen und in einem großen Topf mit 2,5 l frischem Wasser aufkochen.

3. 3

   Schritt 3

   Den Schaum gründlich von der Oberfläche abschöpfen, um lose Erbsenschalen und Schaum zu entfernen.

4. 4

   Schritt 4

   1 gelbe Zwiebel schälen und mit 2 Gewürznelken spicken. Die Zwiebel in den Topf geben.

5. 5

   Schritt 5

   Haut und Knochen von 900 g gepökeltem Eisbein entfernen. Das Fleisch in zwei Stücke teilen und in den Topf geben.

6. 6

   Schritt 6

   0,5 EL getrockneten Thymian und 0,5 EL getrockneten Majoran zur Suppe geben.

7. 7

   Schritt 7

   Die Suppe unter Rühren ca. 150 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie nicht anbrennt.

   Timer 150 Min
8. 8

   Schritt 8

   Das Fleisch herausnehmen, sobald es eine Kerntemperatur von 80-85°C erreicht hat, und in Würfel schneiden.

9. 9

   Schritt 9

   Die Fleischwürfel zurück in die Suppe geben und aufkochen.

10. 10

    Schritt 10

    Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen, falls die Suppe zu dickflüssig ist.

11. 11

    Schritt 11

    Die Suppe heiß mit Senf, Knäckebrot, Butter und Käse servieren.

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