Prachtvoller Karottenkuchen
von Tavolino
Ein saftiger und köstlicher Karottenkuchen mit einer Schicht cremigem Schokoladenpudding und einer Karamellsoße, im Wasserbad gebacken für eine perfekte Textur.
Zutaten
- Öl 1 Tasse
- große Karotten 2
- Zucker (für den Kuchen) 2 Tassen
- Eier (für den Kuchen) 3
- Weizenmehl 3 Tassen
- Backpulver 1 Esslöffel
- Eier (für den Pudding) 3
- Kondensmilch 1 Dose
- Vollmilch 1 Dose (gemessen mit der Kondensmilchdose)
- Kakaopulver 1 Tasse
- Zucker (für die Soße) 1 Tasse
- Wasser (für die Soße) 1/2 Tasse
Zubereitung
- 1
Bereiten Sie das Karamell zu, indem Sie 1 Tasse Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist.
- 2
Geben Sie 1/2 Tasse Wasser zum geschmolzenen Zucker und rühren Sie, bis eine glatte Soße entsteht.
- 3
Fetten Sie eine Gugelhupfform mit der Karamellsoße ein und stellen Sie sie beiseite.
- 4
Mixen Sie 3 große Karotten, 1 Tasse Öl und 3 Eier im Standmixer, bis die Masse homogen ist.
- 5
Geben Sie die Masse in eine Schüssel, fügen Sie 2 Tassen Zucker und 3 Tassen Weizenmehl hinzu und vermengen Sie alles gut.
- 6
Heben Sie 1 Esslöffel Backpulver vorsichtig unter den Kuchenteig.
- 7
Für den Pudding mixen Sie 3 Eier, 1 Dose Kondensmilch und 1 Dose Vollmilch im Standmixer.
- 8
Geben Sie 1 Tasse Kakaopulver zur Puddingmischung und mixen Sie erneut.
- 9
Gießen Sie den Kuchenteig in die karamellisierte Form.
- 10
Geben Sie die Schokoladenmischung vorsichtig über den Karottenteig.
- 11
Decken Sie die Form mit Alufolie ab.
- 12
Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten lang im Wasserbad backen.
- 13
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form stürzen.
- 14
Vor dem Servieren 120 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.