Nudelsalat mit Hähnchen und Gemüse

Fleisch 30 Min 2 Portionen Einfach 49 kcal

von Tavolino

Ein frischer und vollwertiger Salat, ideal für Sportler oder heiße Tage. Er kombiniert Nudeln, zartes Hähnchen, Avocado und frisches Gemüse mit einem leichten Dressing aus Reisessig.

Zutaten

Hähnchenschenkel 2
Karotte 2
Avocado 1
Tomate 1
Spiralnudeln 300 g
Olivenöl 3 EL
Reisessig 2 TL
Salz 1 Prise
Zucker 1 Prise
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

1
Die 300 g Spiralnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2
Die Nudeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
3
Die 2 entbeinten Hähnchenschenkel in Stücke schneiden und mit der Prise Salz und der Prise Pfeffer würzen.
4
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin gar braten.
5
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen.
6
Die 2 Karotten und die Tomate schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
7
Das gewürfelte Gemüse in eine Salatschüssel geben.
8
Die Avocado schälen, den Kern entfernen und in gleich große Würfel wie das restliche Gemüse schneiden.
9
Die Avocado in die Salatschüssel geben.
10
Das Dressing zubereiten, indem 2 EL Olivenöl, 2 TL Reisessig, die Prise Salz und die Prise Zucker vermischt werden.
11
Die Nudeln und das Hähnchen zu dem Gemüse in die Salatschüssel geben.
12
Das Dressing über den Salat gießen und alle Zutaten vor dem Servieren gut vermengen.