1. 1

   Schritt 1

   Die 4 Artischocken putzen, in dünne Scheiben schneiden und in kaltes Wasser mit dem Saft von 1/2 Zitrone legen, damit sie nicht braun werden.

2. 2

   Schritt 2

   Die 300 g Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   Etwas natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen.

4. 4

   Schritt 4

   Die abgetropften Artischocken, die Kartoffeln, 1 Zweig Rosmarin und eine Prise Salz hinzufügen.

5. 5

   Schritt 5

   Einige Minuten anbraten lassen, dann eine Schöpfkelle heißes Wasser dazugeben.

6. 6

   Schritt 6

   15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist, dann etwas abkühlen lassen.

   Timer 15 Min
7. 7

   Schritt 7

   In einer Schüssel die 6 Eier mit Salz, Pfeffer und 40 g geriebenem Grana verquirlen.

8. 8

   Schritt 8

   Den Rosmarin aus dem Gemüse entfernen und die Artischocken sowie die Kartoffeln unter die Eimasse heben.

9. 9

   Schritt 9

   Etwas mehr Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Mischung hineingießen und die Oberfläche glatt streichen.

10. 10

    Schritt 10

    Bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten garen.

    Timer 9 Min
11. 11

    Schritt 11

    Die Ränder mit einem Pfannenwender lösen und die Frittata mithilfe eines Tellers oder Deckels wenden.

12. 12

    Schritt 12

    Die zweite Seite einige Minuten fertig garen, dann auf einen Teller geben und in Würfel geschnitten servieren.

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