Ofen-Fleischbällchen mit Gemüse
von Tavolino
Saftige Fleischbällchen, die im Ofen gebacken und anschließend in einer frischen Gemüsesauce gegart werden – eine leichtere und gesündere Alternative zur traditionellen frittierten Version.
Zutaten
- Fleischbällchen 16 Stück
- Weiße Zwiebel 0.5 Stück
- Rote Paprika 0.5 Stück
- Grüne Paprika 1 Stück
- Champignons 2 Stück
- Zucchini 1 Stück
- Wasser 2 Gläser
- Salz 1 Prise
- Olivenöl 1 Schuss
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180 ºC mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2
Die 0.5 Stück weiße Zwiebel in Streifen schneiden, die 0.5 Stück rote Paprika und die 1 Stück grüne Paprika in kleine Würfel schneiden.
- 3
Das 1 Stück Zucchini in Würfel schneiden und die 2 Stück Champignons in Scheiben schneiden.
- 4
Die 16 Stück Fleischbällchen auf ein Backblech legen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
- 5
Die Fleischbällchen 15 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- 6
Einen Schuss Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- 7
Die rote und die grüne Paprika in den Topf geben und 5 Minuten mit anbraten.
- 8
Die Zucchini zur Mischung geben und weitere 5 Minuten mit anbraten.
- 9
Die Champignons hinzufügen, mit 1 Prise Salz würzen und kurz mitdünsten.
- 10
Die 2 Gläser Wasser in den Topf gießen und aufkochen lassen.
- 11
Die Hitze reduzieren und die gebackenen Fleischbällchen in die Sauce geben.
- 12
Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.