Traditioneller Keks-Kuchen
von Tavolino
Ein klassisches portugiesisches Dessert, bestehend aus abwechselnden Schichten von in Kaffee getunkten Maria-Keksen und einer samtigen Buttercreme. Es ist ein einfaches Rezept ohne Backen, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
- Butter 250 g
- Puderzucker 250 g
- Eigelb 3 Stk.
- Vanilleextrakt 1 nach Bedarf
- Espresso 300 ml
- Maria-Kekse 400 g
Zubereitung
- 1
Bereiten Sie 300 ml starken Espresso zu und lassen Sie ihn in einem tiefen Teller abkühlen, um die Kekse darin zu tränken.
- 2
Schlagen Sie in einer Schüssel 250 g zimmerwarme Butter mit 250 g Puderzucker auf, bis eine weißliche Creme entsteht.
- 3
Geben Sie 3 Eigelb einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut weiter, um sie unterzuheben.
- 4
Fügen Sie einen Spritzer Vanilleextrakt zur Creme hinzu und vermischen Sie alles gut.
- 5
Ziehen Sie jeden der 400 g Maria-Kekse kurz durch den Kaffee, ohne sie zu sehr aufweichen zu lassen.
- 6
Legen Sie auf einer Servierplatte eine Schicht der getränkten Kekse in Form einer Blume oder eines Kreises aus.
- 7
Bestreichen Sie die Keksschicht mit einer dünnen Schicht der vorbereiteten Buttercreme.
- 8
Wiederholen Sie den Vorgang des Schichtens von Keksen und Creme, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
- 9
Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Creme für ein gleichmäßiges Finish.
- 10
Stellen Sie den Kuchen für 1800 Sekunden in den Kühlschrank, damit er fest wird, bevor Sie ihn servieren.