Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Käse

Fleisch 1 Std 4 Portionen Mittel 675 kcal

von Tavolino

Herzhafte Zucchini-Schiffchen, gefüllt mit einer würzigen Hackfleisch-Frischkäse-Mischung und überbacken mit einer goldgelben Käsekruste, serviert in einer aromatischen Tomatensauce.

Zutaten

Zucchini 4
Zwiebel (groß) 1
Zwiebel (klein) 1
Käse (z.B. Edamer) 150 g
Öl 2 EL
Hackfleisch (gemischt) 500 g
Tomatenmark 2 EL
Gemüsebrühepulver 3 TL
Muskatpulver 0.5 TL
Korianderpulver 0.5 TL
Paprikapulver 0.5 TL
Zucker 0.5 EL
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frischkäse 2 EL
Tomaten (passiert) 600 ml
Oregano (getrocknet) 0.5 EL
Rotwein 2 EL

Zubereitung

1
Zucchini halbieren, Enden abschneiden und das Innere mit einem Löffel bis auf 1 cm Rand herausschaben.
2
Die große Zwiebel, den Käse und das ausgeschabte Zucchinifleisch fein würfeln.
3
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und 500 g Hackfleisch anbraten.
4
Die gewürfelte große Zwiebel zum Hackfleisch geben und mitbraten.
5
Zucchinifleisch, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Gemüsebrühepulver, 0.5 TL Muskat, 0.5 TL Koriander und 0.5 TL Paprika einrühren.
6
Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Die Hälfte des Käses und 2 EL Frischkäse unter die Hackfleischmasse rühren.
8
Die Zucchini mit der Masse füllen und in eine Auflaufform setzen.
9
Den restlichen Käse über die gefüllten Zucchini streuen.
10
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 25 Minuten backen.
11
Währenddessen für die Sauce 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die kleine Zwiebel darin anbraten.
12
Ggf. restliche Füllung hinzufügen und mit 600 ml passierten Tomaten ablöschen.
13
0.5 EL Oregano, 0.5 EL Zucker, 2 TL Gemüsebrühepulver und 2 EL Rotwein einrühren.
14
Die Sauce aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15
Die Zucchini zusammen mit der Tomatensauce servieren.