1. 1

   Schritt 1

   Hähnchenbrustfilet (600 g) unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   Möhren (300 g) schälen und in feine Scheiben schneiden. Champignons (250 g) putzen und vierteln.

3. 3

   Schritt 3

   Einen Topf erhitzen und das Hähnchenfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Schritt 4

   Butter (3 EL) im Topf schmelzen lassen und die Champignons darin kurz anbraten.

5. 5

   Schritt 5

   Mehl (3 EL) zu den Pilzen geben und kurz anschwitzen, bis es leicht bräunt.

6. 6

   Schritt 6

   Mit Hühnerbrühe (600 ml) unter ständigem Rühren ablöschen, damit keine Klümpchen entstehen.

7. 7

   Schritt 7

   Die Sauce aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

   Timer 5 Min
8. 8

   Schritt 8

   Möhren und Erbsen (150 g) in die Sauce geben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

   Timer 10 Min
9. 9

   Schritt 9

   Das gebratene Hähnchenfleisch wieder in die Sauce geben und alles für 5 Minuten gar ziehen lassen.

   Timer 5 Min
10. 10

    Schritt 10

    Sahne (100 ml) unterrühren und mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und etwas Worcestersauce abschmecken.

11. 11

    Schritt 11

    Das Hühnerfrikassee kurz aufkochen lassen und heiß servieren.

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