Lachs-Bowls
von Tavolino
Ein lebhaftes, proteinreiches Gericht mit knusprigen, in der Heißluftfritteuse zubereiteten Lachswürfeln, serviert auf lockerem Reis mit frischem Gemüse, cremiger Avocado und einer würzig-süßen Sriracha-Mayo.
Zutaten
- Lachsfilet 1.5 lb
- Olivenöl 1 EL
- Geröstetes Sesamöl 1 TL
- Knoblauchpulver 1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver 1 TL
- Meersalz 3/4 TL
- Schwarzer Pfeffer 1/2 TL
- Zwiebelpulver 1/2 TL
- Jasminreis (gekocht) 4 Tassen
- Persische Gurken 3-4
- Avocados 2
- Frühlingszwiebeln 1/4 Tasse
- Sesamsamen 1 EL
- Edamame (geschält) 1 Tasse
- Zitrone 1
- Mayonnaise 1/2 Tasse
- Sriracha-Sauce 1 EL
- Honig 1/2 EL
Zubereitung
- 1
4 Tassen Jasminreis nach Packungsanweisung kochen.
- 2
1.5 lb Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und bei Bedarf die Haut entfernen.
- 3
Den Lachs in 1 bis 1,5 Zoll große Würfel schneiden.
- 4
Den Lachs in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl und 1 TL geröstetem Sesamöl beträufeln.
- 5
In einer kleinen Schüssel 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 3/4 TL Meersalz, 1/2 TL schwarzen Pfeffer und 1/2 TL Zwiebelpulver vermischen.
- 6
Die Gewürzmischung über den Lachs streuen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 7
Den Lachs in einer einzigen Schicht in die Heißluftfritteuse geben und bei 400°F für 8 Minuten garen.
- 8
Während der Lachs gart, 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 EL Sriracha-Sauce und 1/2 EL Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 9
3-4 persische Gurken und 2 Avocados in Scheiben schneiden.
- 10
1 Tasse geschälte Edamame nach Packungsanweisung zubereiten.
- 11
Den gekochten Reis auf vier Schüsseln verteilen.
- 12
Jede Schüssel mit dem gegarten Lachs, den Gurkenscheiben, Avocado, Edamame, 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln und 1 EL Sesamsamen belegen.
- 13
Mit der vorbereiteten Sauce beträufeln und mit Zitronenspalten servieren.