Apfelstreuselkuchen
von Tavolino
Ein köstlicher Herbstkuchen mit einem weichen Boden, einer Füllung aus süßen Zimtäpfeln und einer knusprigen Streuselschicht. Perfekt zum Kaffee.
Zutaten
- Backmehl 250 g
- Butter 150 g
- Weißer Backzucker 125 g
- Salz 1 Prise
- Ei 1
- Butter (zum Einfetten) 10 g
- Äpfel 600 g
- Zimt 2 TL
- Speisestärke 1 EL
- Kalte Butter 60 g
- Mehl 90 g
- Zucker 75 g
Zubereitung
- 1
150 g Butter mit 125 g weißem Backzucker vermischen. 1 Ei hinzufügen und kurz unterrühren.
- 2
250 g Backmehl und 1 Prise Salz hinzufügen. Kurz zu einem weichen Teig verkneten.
- 3
Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 5
Den Boden einer Springform (28 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder mit 10 g Butter einfetten.
- 6
600 g Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- 7
Die Apfelwürfel in einer Schüssel mit 2 TL Zimt und 1 EL Speisestärke vermengen.
- 8
Für die Streusel 90 g Mehl, 75 g Zucker und 60 g kalte Butter mit den Fingerspitzen zu Streuseln verreiben.
- 9
Den Teig in der Springform verteilen und mit einem Löffel auf dem Boden und am Rand festdrücken.
- 10
Die Apfelmischung auf dem Boden verteilen und leicht andrücken.
- 11
Die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.
- 12
Den Kuchen in 40 Minuten im Ofen goldbraun backen.